Les Enfers 2015 Mathieu Cosme

In questo video Emanuele Spagnuolo degusta Les Enfers 2015 di Mathieu Cosme uno chenin blanc di class cristallina. Il vino è incredibilmente generoso, ampio, ma allo stesso tempo sottile e minerale. Vigne di oltre 40 anni, vinificazione in biodinamica pura, solo lieviti naturali e affinamento per 12 messi in tonneaux da 400 litri. Questa è la semplice ricetta per fare un grande Chenin Blanc. Il resto lo fa questa vigna meravigliosa : Les Enfers, argilla e pietra calcarea che donano freschezza e agilità sul palato.

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